Non c’è posto al mondo che io ami più della cucina. Non importa dove si trova, com’è fatta: purché sia una cucina, un posto dove si fa da mangiare, io sto bene. Se possibile, le preferisco funzionali e vissute […]. Con un frigo enorme pieno di provviste che basterebbero tranquillamente per un inverno, un frigo imponente, al cui grande sportello metallico potermi appoggiare. E se per caso alzo gli occhi dal fornello schizzato di grasso o dai coltelli un po’ arrugginiti, fuori le stelle che splendono tristi. Siamo rimaste solo io e la cucina. Mi sembra un po’ meglio che pensare che sono rimasta proprio sola.

Mikage, protagonista del romanzo Kitchen (1988) di Banana Yoshimoto, mangia gli onigiri, polpette triangolari di riso farcite con vari ripieni e coperte da un’alga nori. Il cibo condiviso è, per antonomasia, la ricetta della felicità. Cucinare per le persone alle quali si vuole bene significa impegnare del tempo pensando ai loro gusti, al loro benessere. E un tocco di arte nel guarnire piatti per il momento conviviale non è mai abbastanza. E con il sushi non possiamo non essere in Giappone, nel cuore di una cucina in cui si respirano