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Lievitati salatiRicette salate

Danubio salato

by Inés 12 Novembre 2020
scritto da Inés 12 Novembre 2020
Danubio salato

M’ama, non m’ama… Danubio che si crede una margherita (in foto). Ma è comunque un danubio salato, un rustico morbido e gustosissimo tipico della tradizione campana, formato da tanti piccoli panini di pasta brioche che diventano un unica torta salata. I piccoli panini si staccano senza bisogno di tagliarli, ecco perché sono l’ideale per un aperitivo o un buffet, da portare per un pic nic in pineta o in spiaggia per una giornata al mare. Io l’ho farcito con pomodori secchi, canestrato siciliano e capperi. Ma potete variare il ripieno. Ecco alcune idee: 1) speck e scamorza, 2) olive nere, tonno e mozzarella, 3) bresaola e grana, 4) patate lesse, pesto e stracchino, 5) cubetti di zucchine trifolate e asiago… Insomma, scatenate la fantasia a vostro piacimento!

Danubio salato

Danubio salato

Inés M’ama, non m’ama… Danubio che si crede una margherita (in foto). Ma è comunque un danubio salato, un rustico morbido e gustosissimo tipico… Ricette salate Danubio salato Italiana Print This
Serves: 10 persone Prep Time: 40 minuti Cooking Time: 30 minuti 30 minuti
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
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Ingredients

  • 550 gr di farina 00
  • 100 gr di burro
  • 250 ml di latte
  • 1 uovo
  • 2 tuorli
  • 8 gr di sale
  • 25 gr di lievito di birra
  • Per il ripieno:
  • a piacere
  • In più:
  • 1 uovo per spennellare
  • semi di papavero q.b.
  • semi di sesamo q.b.
  • semi di lino q.b.

Instructions

  1. Nella planetaria mettete la farina, il lievito sbriciolato, il latte e iniziate ad impastare.
  2. Unite le uova, una per volta. Quando si saranno assorbite, aggiungete il burro morbido. Infine, il sale.
  3. Quando l'impasto sarà liscio, toglietelo dalla planetaria, lavoratelo un po' con le mani e mettetelo a lievitare coperto con un canovaccio umido fino a quando non sarà ben lievitato (1-2 ore).
  4. Riprendete l'impasto e formate tante palline (di circa 70 gr), stendetele con il matterello e farcitelo a piacere.
  5. Richiudete la pallina, sigillandola bene. Continuate così fino ad esaurimento dell'impasto.
  6. Adagiatele poi su una teglia rivestita con carta da forno, con la parte liscia verso l'alto e leggermente distanziate tra loro.
  7. Fate lievitare per circa un'ora (le palline si attaccheranno).
  8. Spennellate il danubio con l'uovo sbattuto e cospargete la superficie con semi di papavero, semi di lino e semi di sesamo (facoltativo).
  9. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti.

lievitati salati
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Inés

Siciliana nel cuore e nell'anima, vivo alle pendici dell'Etna. Ho studiato Lettere e ho imparato a cucinare dai libri e dalla rete. Oltre a curiosare nei carrelli della spesa altrui, mi piace leggere, fotografare e fare trekking. Questa è la mia cucina senza pretese, fatta di condivisione e sentimenti autentici.

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