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My kitchen, the place to be.

Lievitati salatiRicette

Pane naan

by Inés 7 Agosto 2021
scritto da Inés 7 Agosto 2021
Pane naan

Il pane naan è un tipico pane indiano, molto simile al pane arabo nell’aspetto e che somiglia molto alla nostra focaccia. Tradizionalmente viene cotto nel tipico forno di argilla tandoor, composto da una campana rovesciata o un cilindro d’argilla che arriva quasi a 500°. La cottura del pane naan è molto scenografica: avviene attaccando in verticale i dischi di pane sulle pareti incandescenti del forno. Ma tranquilli, a a noi basterà una semplicissimapadella antiaderente! Ottimo per accompagnare piatti di carne, pesce, zuppe e hummus. A me il pane naan piace tanto anche da solo, con il pollo al curry o con falafel di ceci.

Il pane nella letteratura

Ardengo Soffici scriveva che, tra i due odori più buoni, uno è quello del pane caldo, l’altro è quello della pioggia bagnata che, se pensi ad impastare in una giornata fredda e piovosa d’inverno, l’aforisma è completo. Marzo, Aprile, Maggio 2020: lo abbiamo vissuto durante la quarantena. Siamo stati quasi tutti con le mani in pasta e ci siamo fatti una cultura di farina, lieviti, biga, poolish. Ma durante il lockdown, non ho soltanto cucinato. Ho scoperto il pilates, come sia benefico trovare un po’ di tempo e un angolo della propria stanza per alimentare il benessere non solo fisico ma anche mentale. E in questo ci riescono benissimo i libri. Adoro leggere, sapete anche che su questo mio sito è presente la sezione Libri da gustare, dedicata all’esecuzione di ricette che incontro nei romanzi che leggo.

Se siete curiosi di trovare scene letterarie nelle quali il pane è protagonista non potete perdervi La monaca di S.A. Hornby, Pane casalingo, racconto di G. Deledda, I Buddenbrook di T. Mann, I Promessi Sposi di A. Manzoni, Gente in Aspromonte di C. Alvaro, Nedda, la novella di G. Verga e potrei ancora continuare. Se volete, scrivete nei commenti quelli che vi vengono in mente.

Pane naan

Pane naan

Inés Il pane naan è un tipico pane indiano, molto simile al pane arabo nell’aspetto e che somiglia molto alla nostra focaccia. Tradizionalmente viene… Ricette Pane naan Indiana Print This
Serves: 8 dischi Prep Time: 15 minuti Cooking Time: 3-5 minuti 3-5 minuti
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
( 1 voted )

Ingredients

  • 250 gr farina 00
  • 125 gr di yogurt bianco
  • 1 cucchiaino di lievito secco
  • 7 gr di sale
  • prezzemolo tritato q.b.
  • burro fuso per spennellare

Instructions

  1. In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti. Lavorateli e impastateli fino ad ottenere una palla liscia e omogenea. Coprite e lasciate lievitare l'impasto per circa 3 ore.
  2. Riprendete l'impasto, dividetelo in pezzi da 100 gr ciascuno, arrotondateli dando loro forma di una pallina. Metteteli distanziati in una teglia rivestita con carta da forno. Lasciate lievitare i panetti per circa 2 ore.
  3. Prendete ogni pallina e stendetela delicatamente con il mattarello aiutandovi con un po’ di farina per evitare che l’impasto si attacchi al piano di lavoro.
  4. Cuocete il pane naan in una padella antiaderente a fuoco vivace per pochi minuti per lato, rigirandolo.
  5. Disponeteli, una volta cotti, in un piatto da portata, spennellate la superficie con il burro fuso e cospargete con un po' di prezzemolo tritato.

Quanto adoro le bolle bruciacchiate che si formano!

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Inés

Siciliana nel cuore e nell'anima, vivo alle pendici dell'Etna. Ho studiato Lettere e ho imparato a cucinare dai libri e dalla rete. Oltre a curiosare nei carrelli della spesa altrui, mi piace leggere, fotografare e fare trekking. Questa è la mia cucina senza pretese, fatta di condivisione e sentimenti autentici.

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Capolavori della #letteraturaerotica d’autore. . Capolavori della #letteraturaerotica d’autore.
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E se vi piace il genere, ecco una lista di libri da leggere (suggerite anche voi degli altri titoli nei commenti):
-Le età di Lulú di Almudena Grandes 
-Il Delta di Venere di Anais Nin 
-Storia di una passione di A.Nin ed H. Miller 
-Justin ovvero le disgrazie della virtù del marchese De Sade 
-Emmanuelle di E. Arsan 
-L’amante di Lady Chatterly di D. H. Lawrence 
-Tropico del cancro di H. Miller 
-Fanny Hill di J. Cleland 
-Lolita di V. Nabokov 
-Le mille e una notte di AA.VV.
-Il professore di desiderio di P. Roth
-L’uomo che guarda di A. Moravia
-Le mille bocche della nostra sete di G. Conti
-Un gioco e un passatempo di J. Salter 
-Atti impuri. Racconti erotici italiani (a cura) di Guido Davico Bonino 
-Occhi blu capelli neri di M. Duras 
-Autobiografia erotica di Aristide Gambia di D. Starnone 
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