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Pomodorini confit

by Inés 26 Agosto 2019
scritto da Inés 26 Agosto 2019
Pomodorini confit

I pomodorini confit sono un delizioso contorno per chi ama i pomodorini. Dolciastri, carnosi e davvero saporiti. Io ho scelto i datterini, ma potete utilizzare anche i ciliegini. Ideali come antipasto, potete utilizzarli per accompagnare piatti di carne, pesce, formaggi o utilizzarli come condimento per panini, pizze o primi piatti.

Prestito francese, confit significa conservare e si riferisce a una tecnica molto antica usata sin dal Medioevo: attraverso la cottura a bassa temperatura si elimina l’acqua dell’alimento mantenendone inalterate le proprietà. Ecco perché i tempi di cottura sono abbastanza lunghi. Ma vi basta perdere 5 minuti per preparare i vostri pomodori, metterli in forno e dimenticarli per 2 ore!

Pomodorini confit

Pomodorini confit

Inés I pomodorini confit sono un delizioso contorno per chi ama i pomodorini. Dolciastri, carnosi e davvero saporiti. Io ho scelto i datterini, ma… Contorni Pomodorini confit Italiana Print This
Serves: 4 persone Prep Time: 5 minuti Cooking Time: 3 ore 3 ore
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
( 1 voted )

Ingredients

  • 800 gr di pomodori datterini
  • 2 cucchiaini di sale
  • 2 cucchiaini di zucchero di canna
  • 5 cucchiai di olio EVO
  • Aromi (facoltativi):
  • 1 spicchio d'aglio
  • origano secco
  • timo

Instructions

  1. Lavate e mondate i pomodorini, asciugateli e tagliateli a metà nel senso della lunghezza.
  2. Raccoglieteli in una ciotola e conditeli con sale, zucchero e olio. Unite le erbe aromatiche e lo spicchio d'aglio spremuto. Mescolate omogeneamente.
  3. Posizionate i pomodorini su una teglia ricoperta con carta da forno con la parte tagliata verso l'alto e lasciateli asciugare in forno preriscaldato a 140° per circa 2 ore.
  4. Lasciateli raffreddare. Conservateli in frigorifero coperti con pellicola o in un contenitore ermetico.

 

 

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Inés

Siciliana nel cuore e nell'anima, vivo alle pendici dell'Etna. Ho studiato Lettere e ho imparato a cucinare dai libri e dalla rete. Oltre a curiosare nei carrelli della spesa altrui, mi piace leggere, fotografare e fare trekking. Questa è la mia cucina senza pretese, fatta di condivisione e sentimenti autentici.

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